Пища становится частью тела, только пройдя через стенку кишечника, а для этого её надо разобрать до молекул. Каждому ферменту при этом нужна своя среда.
Что нужно знать
- Рот: амилаза слюны расщепляет крахмал, среда слабощелочная.
- Желудок: пепсин расщепляет белки, нужна кислая среда (соляная кислота). Амилаза здесь останавливается.
- Желудок не переваривает себя: слой слизи + быстрое обновление эпителия.
- Тонкая кишка: окончательное расщепление и всасывание, среда щелочная.
- Печень: вырабатывает желчь, обезвреживает яды, запасает гликоген. Желчь ферментов не содержит — она дробит жир на капли и активирует ферменты поджелудочного сока.
- Всасывание в ворсинках: аминокислоты и глюкоза — в кровь (и через воротную вену в печень), продукты расщепления жиров — в лимфу.
- Толстая кишка: всасывание воды; микрофлора расщепляет клетчатку, синтезирует витамины, подавляет вредные микробы.
- Опыты И. П. Павлова с мнимым кормлением доказали рефлекторное выделение сока — ещё до попадания пищи в желудок.
Где чаще всего ошибаются
- Считают, что желчь переваривает жиры. Она их только эмульгирует.
- Пишут, что жиры всасываются в кровь наравне с глюкозой.
- Приписывают расщепление белков ротовой полости.
- Думают, что микрофлора кишечника — всегда вред.
- Не связывают среду с работой фермента и путают, где действует пепсин.
Проверить себя
По этой же главе есть проверочная работа из 11 заданий на 25 минут. Проверка автоматическая, результат виден сразу — и по работе целиком, и по каждой теме.
Биология · 9 класс · Суматохин, 2024 · Углублённый · Пищеварительная система