Глава о пище, мыле и лекарствах, и каждая тема здесь количественная: сколько энергии в порции, почему мыло не пенится в жёсткой воде, как делится суточная доза.
Что нужно знать
- Белки и углеводы дают около 4 ккал на грамм, жиры — около 9.
- Порция с 5 г белка, 10 г жира и 20 г углеводов: 20 + 90 + 80 = 190 ккал.
- Массовая доля: 20 г белка в 250 г продукта — 8 %; 12 % сахара в 400 г напитка — 48 г.
- Мыло — соли высших карбоновых кислот; его частица одним концом в жире, другим в воде.
- В жёсткой воде ионы кальция и магния связывают мыло в нерастворимые соли — оно хлопьями выпадает в осадок и не пенится.
- Действующее вещество обеспечивает лечебный эффект, остальное — вспомогательные вещества. Суточную дозу 600 мг на три приёма — по 200 мг.
- Бытовую химию не смешивают и держат в своей упаковке.
Где чаще всего ошибаются
- Считают калорийность жира равной калорийности углеводов.
- Складывают граммы вместо килокалорий.
- Думают, что мыло не пенится в жёсткой воде из-за её температуры.
- Путают действующее вещество с вспомогательным.
Проверить себя
По этой же главе есть проверочная работа из 11 заданий на 25 минут. Проверка автоматическая, результат виден сразу — и по работе целиком, и по каждой теме.
Химия · 11 класс · Еремин, 2023 · Глава 8 · Химия в повседневной жизни