Последняя глава базового курса выходит из лаборатории в дом и на стройку: удобрения, бетон, моющие средства, консерванты. Задания здесь — про объяснение знакомых вещей и простые расчёты по долям и калориям.
Что нужно знать
- Мыло отмывает жир, потому что его молекула двойственна: углеводородный хвост растворяется в жире, заряженная головка — в воде.
- Жёсткость воды вызвана ионами кальция и магния; в жёсткой воде мыло образует осадок и хуже пенится.
- Антиоксиданты замедляют порчу продуктов, связывая кислород и свободные радикалы.
- Азот в удобрениях отвечает за рост зелёной массы. Лишние удобрения копятся в урожае нитратами и смываются в водоёмы.
- Бетон — цемент, песок, щебень и вода; цемент твердеет, связывая воду, и набирает прочность неделями.
- Энергия пищи: жир даёт около 9 ккал на грамм, белки и углеводы — около 4. 10 г жира — 90 ккал; 20 г белка и 30 г углеводов — 200 ккал.
- Бытовую химию не смешивают между собой и хранят в родной упаковке: хлорсодержащие средства с кислотными выделяют ядовитый хлор.
- Доля активного вещества: 15 г в 500 г средства — 3 %.
Где чаще всего ошибаются
- Считают калорийность жира равной калорийности белка.
- Думают, что жёсткость воды вызвана хлором.
- Считают, что чем больше удобрений, тем выше урожай.
- Переливают бытовую химию в пищевую тару.
Проверить себя
По этой же главе есть проверочная работа из 11 заданий на 25 минут. Проверка автоматическая, результат виден сразу — и по работе целиком, и по каждой теме.
Химия · 11 класс · Еремин, 2022 · Глава 5 · Химия в жизни и обществе