Свойства органического вещества задаёт функциональная группа — по ней и определяют класс. Зная всего четыре группы, можно предсказать поведение большинства соединений, встречающихся в школьном курсе.
Что нужно знать
- Спирты содержат −OH; одноатомные (этанол) и многоатомные (глицерин). Качественная реакция на многоатомные — синее окрашивание с Cu(OH)₂.
- Фенол — гидроксогруппа при бензольном кольце; в отличие от спиртов проявляет слабые кислотные свойства и реагирует со щёлочью.
- Альдегиды содержат −CHO; качественные реакции — серебряного зеркала и с Cu(OH)₂ при нагревании.
- Карбоновые кислоты содержат −COOH и проявляют все общие свойства кислот, хотя и слабых.
- Сложные эфиры получают реакцией этерификации кислоты со спиртом; жиры — эфиры глицерина и высших кислот.
- Углеводы: глюкоза (моносахарид), сахароза (дисахарид), крахмал и целлюлоза (полисахариды). Крахмал с иодом даёт синее окрашивание.
- Амины — производные аммиака, проявляют основные свойства; аминокислоты амфотерны и образуют белки.
Где чаще всего ошибаются
- Относят фенол к спиртам: у него есть кислотные свойства, которых у спиртов нет.
- Путают качественные реакции альдегидов и многоатомных спиртов с гидроксидом меди.
- Считают целлюлозу и крахмал одним веществом.
- Приписывают аминокислотам только кислотные свойства, забывая про аминогруппу.
Проверить себя
По этой же главе есть проверочная работа из 11 заданий на 25 минут. Проверка автоматическая, результат виден сразу — и по работе целиком, и по каждой теме.
Химия · 10 класс · Габриелян, 2018 · Кислород- и азотсодержащие соединения