Густота каши задаётся количеством жидкости, а не временем варки. Долго варить жидкую кашу бесполезно — она останется жидкой и пригорит.
Что нужно знать
- Каши бывают рассыпчатые, вязкие и жидкие; различие — в количестве жидкости на одну часть крупы.
- Крупу засыпают в КИПЯЩУЮ жидкость и в начале варки не перемешивают часто, иначе каша станет клейкой.
- Крупу перебирают и промывают до варки; манную и овсяные хлопья не промывают.
- Молоко кипятят на слабом огне в толстостенной посуде, помешивая: оно пригорает мгновенно.
- Кисломолочные продукты получают сквашиванием — нагревать их сильно нельзя, белок свернётся.
- Домашние заготовки требуют стерильной посуды и герметичной укупорки; вздувшаяся крышка — признак порчи, содержимое выбрасывают.
- Срок и условия хранения указывают на банке сразу, а не по памяти.
Где чаще всего ошибаются
- Пытаются сделать кашу гуще, продлевая варку.
- Засыпают крупу в холодную воду и часто мешают.
- Промывают манную крупу.
- Пробуют содержимое банки со вздувшейся крышкой.
Проверить себя
По этой же главе есть проверочная работа из 11 заданий на 25 минут. Проверка автоматическая, результат виден сразу — и по работе целиком, и по каждой теме.
Технология · 6 класс · Кожина, 2022 · Крупы, молочные продукты и домашние заготовки