Белки заменить нечем — это строительный материал организма. Углеводы дают энергию, и потому их в рационе больше всего, но роль у них другая.
Что нужно знать
- Белки — строительный материал; при их нехватке организму нечем восполнять ткани.
- Углеводы дают основную энергию, жиры — запас энергии и защита органов.
- Витамины и минеральные вещества калорий не дают, но без них усвоение нарушается.
- Мясо и рыба — источники полноценного белка; растительный белок беднее по составу аминокислот.
- Мясо размораживают в холодильнике; повторная заморозка недопустима.
- Готовность мяса определяют по прозрачному соку, а не по времени и не по цвету корочки.
- На упаковке обязательны состав, дата изготовления, срок и условия хранения; срок годности считают от даты изготовления.
Где чаще всего ошибаются
- Считают, что энергию дают прежде всего белки.
- Определяют готовность мяса по цвету корочки.
- Замораживают размороженное мясо повторно.
- Читают на упаковке только срок, не глядя на условия хранения.
Проверить себя
По этой же главе есть проверочная работа из 11 заданий на 25 минут. Проверка автоматическая, результат виден сразу — и по работе целиком, и по каждой теме.
Технология · 8 класс · Кожина, 2022 · Питание, мясные продукты и упаковка